白玉翡翠之白瓜肉丸

简介

我家的锅不上镜,怨念一百遍。肉丸是给小明补充能量用的,超过自我的做出了圆形的肉丸子,是应该发个菜谱庆祝一下!熄火之后看到白的肉丸衬上翠绿的白瓜,白玉翡翠这个名字就闯入了脑海,做法很简单,也很实用。

用料  

猪肉 4两
蒜头 4瓣
适量
白瓜 一条
鸡蛋清 1个
瑶柱 适量
生粉

白玉翡翠之白瓜肉丸的做法  

  1. 挑选肥瘦适中的猪肉(两分肥八分瘦最佳),解冻并切成2厘米见方的肉块,蒜头去皮,姜去皮切条

  2. 把切好的肉块、蒜头、姜放入绞肉机中搅成蓉,没有绞肉机的剁碎也可以。

  3. 倒出肉蓉,拌入盐、生粉、蛋清,放到一边待用

  4. 白瓜切片

  5. 瑶柱洗净后放入锅中,倒入冷水,烧开5分钟。

  6. 烧开后倒入白瓜,煮到白瓜变色

  7. 把肉蓉搓成丸子放到锅里,煮到肉丸变色,浮上面即可

小贴士

猪肉一定要带肥的才好吃

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