紫薯冰皮月饼

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紫薯切片蒸熟加适量的糖和色拉油在锅中翻炒均匀,糯米加大米粉淀粉牛奶糖色拉油搅拌均匀,静置半小时后,上锅蒸熟后搅拌至表面光滑放凉备用。然后将冰皮和馅料以4:6的比例包好后用模子压成形即可。

用料  

皮:糯米粉 45克
大米粉 35克
牛奶 185克
小麦淀粉 20克
适量
色拉油 适量
馅:紫薯 450克

紫薯冰皮月饼的做法  

  1. 紫薯切片蒸熟加适量的糖和色拉油在锅中小火翻炒均匀,炒至不粘锅。

  2. 将牛奶糖色拉油一起倒入盆中搅拌均匀。

  3. 倒入糯米大米粉,将粉与牛奶色拉油搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟。

  4. 蒸熟的粉用筷子顺一个方向搅拌直到表面光滑,放凉就是冰皮了。

  5. 冰皮20克馅30克,将冰皮包上紫薯装入模具轻轻一压倒出即可。

    紫薯冰皮月饼的做法 步骤5

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