【樉樉的小厨房】换种方式吃蛋糕 好吃好看又方便的推推乐蛋糕

小美主锅要求干净无油无水，插上蝴蝶棒，转一下卡牢，鸡蛋打入主锅加糖，以10分钟/45度/速度4打发。如果是用电动打蛋器打发，方法和要点在文末小贴士里。

打发鸡蛋时候准备食材，低粉过筛到一张纸上，备用，不要再倒回碗里，这步很重要。

黄油隔水融化，或预热烤箱时一起融化，烤箱预热175度，上下火中层。

准备一张比金盘要大一点的烘焙纸，角剪开，如图。

垫入金盘。

接着5分钟/速度4打发整理气泡，打发好的蛋液细腻光滑有丝绸的质感。

提起烘焙纸，把低粉绕圈倒入主锅，注意不要弄到蝴蝶棒和锅壁上。

再加入黄油和牛奶。

4秒/速度3混合均匀。

取出蝴蝶棒，蛋糕糊从20厘米高处倒入金盘，

金盘轻震两下，把蛋糕糊里的大气泡震出来。

175度上下火中层20-23分钟，我给出的时间温度作为参考，每台烤箱的温度不同，需要自己微调。

蛋糕片取出把四边的油纸剥开，表面朝上，放晾架上晾至温热，再覆盖上一层油纸，以免蛋糕片变干。

蛋糕晾凉后撕掉底部油纸，再覆盖上去，防止风干。

准备蛋糕片，按照腿腿乐模具宽度，把蛋糕胚切成条，

然后切成模具大小的方块。

对半横切。

用模具刻出圆形蛋糕胚，备用。

蛋糕晾凉后打奶油：奶油和糖放入主锅，再插上蝴蝶棒。

奶油打发重点：打发奶油锅内保持干燥，无水无油、插上蝴蝶棒，倒入淡奶油和糖，不设置时间和温度，速度3.5，不盖小盖子，一直在锅边看着、听声音，刚开始有水流声，后面慢慢变小，最后声音消失挂壁，就立马按开关键暂停，

打开观察奶油是否挂壁，用挂刀帮取一小点看看有没有挂钩状态，可以把锅倒扣过来看奶油不会再流动即可。这里约40-60秒，时间做参考，不同品牌时间也不一样，需要注意观察。或用电动打蛋器打发奶油，打发软一点硬一点都没关系，毕竟外面有个盒子围着。

裱花袋放高杯子里，撑开袋口，把淡奶油装进去。

裱花袋尖剪一个口。

用刮板把奶油刮到裱花袋顶端，注意不要用力过猛，会挤出来。不用的奶油放冰箱冷藏。

水果切丁（我这里用的是草莓、芒果、蓝莓，也可以放一些奥利奥饼干碎，巧克力脆脆）然后开始组装：放一片蛋糕胚到推推乐底部。

挤上一层奶油。

放上水果。

再挤一层奶油，放一片蛋糕胚，按紧一点。

重复以上步骤，放不同颜色的水果。

直至完成。

绑上蝴蝶结装饰，完美。

冰箱冷藏，2天内吃完。

来张合影。