红烧牛肉面

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简介

前两天烧的牛肉,肉只剩一点了,汤还有很多。今天阴雨,宅在家里,最舒服的莫过于来一碗热呼呼的红烧牛肉面了。

用料  

红烧牛肉面的做法  

  1. 牛肉切成小块,冷水下锅,煮开后,转中火再煮几分钟。把牛肉捞出洗净

  2. 锅内加足水,开大火烧开,放入牛肉,加入调料(葱段、姜片、草果、香叶、小茴香、丁香),再次烧开后,离火用免火焖煮锅焖煮30-40分钟

  3. 炒锅加热,放少许油,转小火,加入4匙白糖,炒至颜色变深,冒出小泡泡时,加入煮好的牛肉,开大火,翻炒均匀

  4. 加入料酒、生抽,加入煮牛肉的汤,倒回免火焖煮锅里,再加热10分钟后,离火焖煮30-40分钟即可

  5. 油菜洗净焯熟

  6. 手擀面煮熟后,捞在碗内,加上牛肉和牛肉汤,以及油菜

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