酸菜香辣鱼

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第一次尝试做鱼*……*^-^

用料  

草鱼
酸豆角、酸萝卜
洋葱
杭椒、青椒、小米椒
花椒、干辣椒
豆瓣酱
生姜、蒜、大葱
盐、花椒粉、料酒

酸菜香辣鱼的做法  

  1. 将鱼洗干净,切块,用盐、花椒粉、料酒腌制

    酸菜香辣鱼的做法 步骤1
  2. 鱼腌制十五分钟之后,在平底锅里放油,先放点生姜(防止粘锅),然后将鱼煎至六成熟左右

  3. 将酸豆角、萝卜、各种辣椒、洋葱、生姜啥的配菜全切好,备用

    酸菜香辣鱼的做法 步骤3
  4. 另起锅,热油,放入干辣椒,生姜、大蒜爆出香味,放入豆瓣酱,炒出红油,然后放入其他的配菜,料酒,炒制全都上色之后,加入适量水刚好没过配菜。

  5. 待水开配菜飘香时,将所有的配菜和汤汁浇在刚刚煎好的鱼上,小火焖十分钟左右,香喷喷的酸豆角香辣鱼就做好了

    酸菜香辣鱼的做法 步骤5

小贴士

1、鱼头切的稍微小点,不然不容易熟
2、吃不了辣椒的,可酌情减少辣椒的数量
3、可根据个人口味加入豆豉、芹菜等配菜,也不错哦
 

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