随心鸡翅

1
人做过这道菜

简介

取名随心鸡翅,是因为做法完全随心,根据家中有的材料制作完成(我会告诉你是因为没有准备完全三杯鸡的材料么),但是经鉴定口味上乘!做法简单,适合初入厨房人士,所谓自己动手丰衣足食,在担心食品安全的情况下,不妨自己下厨试试吧~

用料  

四片
洋葱 半只
大葱 家中剩1/4根
蒜瓣 6瓣
米酒 2/3杯
干红辣椒 少许
鸡翅中 6根
料酒 随意
生抽 适量
老抽 适量
生粉 随意
小葱 随意

随心鸡翅的做法  

  1. 姜、洋葱、大葱、蒜瓣洗净切好备用;翅中横切一份为二,快速焯水去腥,捞起沥干备用

    随心鸡翅的做法 步骤1
  2. 锅烧热后倒入底油,加入备好的姜葱蒜干辣椒煸炒出味道

    随心鸡翅的做法 步骤2
  3. 加入鸡翅继续煸炒至鸡翅颜色微黄

    随心鸡翅的做法 步骤3
  4. 本来想要做三杯鸡,没有看清楚就去超市买了一小杯米酒。后来发现所指为台湾米酒,没有米的。但是我又不爱喝米酒,索性今天中午用上(非植入性广告啊亲!)我给了大概2/3杯的量~

    随心鸡翅的做法 步骤4
  5. 加入米酒之后,再根据个人喜好加入适量生抽,大概米酒的一半,再加入生抽用量1/2的老抽,起调色作用。加入料酒,烧开之后转小火焖!

    随心鸡翅的做法 步骤5
  6. 大概10分钟后开锅,加入淀粉收汁。撒点小葱,才有看相,哈哈~

小贴士

1如果没到10分钟,锅就快干了怎么办?
答:少给点水继续焖!只要水不给太多,味道还是可以很好的。建议焖的过程中适时查看汤汁余量及翻锅。
2如果要拍照,最好身边有帮手。(我会告诉你,为了拍最后的成品图,差点让鸡翅粘锅了么?)
3六只小翅中只是一个人的量,建议材料加倍,因为。。。真的很好吃!
4米酒出甜味,生抽老抽已够咸,无需再加盐。可根据个人口味适当减少作料用量,或者增加鸡翅量。

随心鸡翅的留言

关于随心鸡翅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
69 收藏

作者sweet_孊的其他菜谱