蛋炒饭

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用料  

米饭 2碗
色拉油 少许
鸡蛋 2个
虾仁 100g
火腿 50g
豌豆 一把
胡萝卜 半根
香菇 1-2朵
香葱 1根
少许
料酒 少许

蛋炒饭的做法  

  1. 1. 虾仁切成丁,加入料酒、盐腌制片刻。我买的鲜虾,去头,剪开背挑去虾线,剥壳即成虾仁

    蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 2. 鸡蛋打散,加半勺盐,再加入米饭拌匀待用

  3. 3. 胡萝卜火腿切成丁,香菇切片。不喜欢吃胡萝卜就切得碎一点,炒完几乎没有胡萝卜味了。香葱取葱绿部分切成葱花

  4. 4. 锅底少量油烧热,先下胡萝卜豌豆炒一会儿,再下虾仁,炒至虾仁断生变色,加入火腿和香菇,加盐略翻炒,盛起待用

  5. 5. 再起油锅,下拌了鸡蛋的米饭翻炒,炒至米饭松散蛋液凝固,撒葱花炒香,加入炒好的什锦,翻炒均匀即可

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