砂锅白肉

0
人做过这道菜

简介

很有名的一道菜,以北京的砂锅居最为有名。正宗的吃法是里面放酸菜、香菇、高汤。这里完全是自家的做法,清淡为主。放的是白菜、鲜蘑、白水。

用料  

五花肉 150g
白菜叶 几片
豆腐 半块
粉条
鲜蘑
海米

砂锅白肉的做法  

  1. 烧开水,把五花肉整个放进煮,五六分熟后捞出放凉。(煮肉时,开水下锅,水中不加任何调辅料,保持原味);煮白肉的汤过滤留用

    砂锅白肉的做法 步骤1
  2. 将白肉切成约1mm薄片,太薄会影响口感

    砂锅白肉的做法 步骤2
  3. 将白菜叶掰成小块放入砂锅垫底,铺一层豆腐块,将冷水泡好的粉丝码上,然后放一层鲜蘑丝,最后将肉片码好

    砂锅白肉的做法 步骤3
  4. 将葱花、姜片和海米码放到白肉上

  5. 加入适量盐,少许料酒、老抽酱油

  6. 加入煮白肉的肉汤,砂锅坐火开锅后煮5分钟

  7. 吃的时候用韭菜花、酱豆腐和少许的辣椒油制成的小料蘸着吃,更加鲜美

砂锅白肉的留言

关于砂锅白肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
18 收藏