洋葱肉末面

1 人做过这道菜
刚开始是想处理掉做苏氏月饼剩的肉~
然后突然想起来自己还有面~
然后就想念当初在学校里吃的卤肉面了~~

用料  

五花肉 肥瘦大概在2:8左右
面条
洋葱
八角
白胡椒粉
生抽
料酒
郫县豆瓣
食用油

洋葱肉末面的做法  

  1. 将五花肉切成肉末,加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜末、葱,搅拌均匀,腌制一会  (我是直接用的做苏式月饼剩下的肉哈)

  2. 洋葱切片,蒜切成末

  3. 锅中倒入适量的油,大火烧热,加蒜末、郫县豆瓣、八角炒香

  4. 将肉末加入锅中同炒,炒至变色,郫县豆瓣分布均匀后盛出

  5. 锅中倒入适量油,烧热后加切好的洋葱大火炒

  6. 加入炒好的肉末,加适量水,烧开后转中火,加入适量糖调味,继续煮啊煮。要是喜欢颜色深点的可加些老抽

  7. 另起一锅,加入水烧开,下面条

  8. 面条煮好后过冷水

  9. 面条装盘,将肉末浇在上面就大功告成啦

小贴士

我因为做月饼还多了蛋清。。于是还加了蛋清。。
因为很想吃面,所以一大早爬起来煮面吃。。拍照的时候天还是黑的,于是P了一下下。。
不过味道真的不错的!
还有糖我用的是冰糖!加了4颗~~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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洋葱肉末面的答疑

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