洋葱肉末面

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人做过这道菜

简介

刚开始是想处理掉做苏氏月饼剩的肉~
然后突然想起来自己还有面~
然后就想念当初在学校里吃的卤肉面了~~

用料  

洋葱肉末面的做法  

  1. 将五花肉切成肉末,加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜末、葱,搅拌均匀,腌制一会  (我是直接用的做苏式月饼剩下的肉哈)

  2. 洋葱切片,蒜切成末

  3. 锅中倒入适量的油,大火烧热,加蒜末、郫县豆瓣、八角炒香

  4. 将肉末加入锅中同炒,炒至变色,郫县豆瓣分布均匀后盛出

  5. 锅中倒入适量油,烧热后加切好的洋葱大火炒

  6. 加入炒好的肉末,加适量水,烧开后转中火,加入适量糖调味,继续煮啊煮。要是喜欢颜色深点的可加些老抽

  7. 另起一锅,加入水烧开,下面条

  8. 面条煮好后过冷水

  9. 面条装盘,将肉末浇在上面就大功告成啦

小贴士

我因为做月饼还多了蛋清。。于是还加了蛋清。。
因为很想吃面,所以一大早爬起来煮面吃。。拍照的时候天还是黑的,于是P了一下下。。
不过味道真的不错的!
还有糖我用的是冰糖!加了4颗~~

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