将五花肉切成肉末,加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜末、葱,搅拌均匀,腌制一会 (我是直接用的做苏式月饼剩下的肉哈)
洋葱切片,蒜切成末
锅中倒入适量的油,大火烧热,加蒜末、郫县豆瓣、八角炒香
将肉末加入锅中同炒,炒至变色,郫县豆瓣分布均匀后盛出
锅中倒入适量油,烧热后加切好的洋葱大火炒
加入炒好的肉末,加适量水,烧开后转中火,加入适量糖调味,继续煮啊煮。要是喜欢颜色深点的可加些老抽
另起一锅,加入水烧开,下面条
面条煮好后过冷水
面条装盘,将肉末浇在上面就大功告成啦
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