黑芝麻冰淇淋

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用料  

黑芝麻 100 g
全脂牛奶 150 g
白砂糖 150 g
奶油 200 ml
蛋黄 2 枚
1 小撮

黑芝麻冰淇淋的做法  

  1. 冰淇淋机内胆放入冰箱冷冻室中过夜待用

  2. 黑芝麻清理杂质后,入锅里中火炒香,取出放凉,打成粉末待用(我用了coffee grinder)。

    黑芝麻冰淇淋的做法 步骤2
  3. 牛奶,鸡蛋,糖,盐在锅子里混合,倒入蛋黄。

    黑芝麻冰淇淋的做法 步骤3
  4. 用打蛋器搅匀,开火,中火煮到约70-80度,边煮边搅拌,液体到略浓稠后即可关火。

    黑芝麻冰淇淋的做法 步骤4
  5. 倒入之前碾磨好的黑芝麻粉,拌匀,液体移入冰箱彻底冷藏放凉(约1-2h)

    黑芝麻冰淇淋的做法 步骤5
  6. 冰淇林机接入电源,打开开关,缓缓倒入晾凉的液体。

    黑芝麻冰淇淋的做法 步骤6
  7. 搅拌到固态,约需30min。

    黑芝麻冰淇淋的做法 步骤7
  8. 移入容器,放冰箱保存,吃之前用冰淇淋勺浸泡热水后再挖,会更容易挖的好看且省力

    黑芝麻冰淇淋的做法 步骤8

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