碗烤鸡蛋布丁

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人做过这道菜

简介

这是我第一次烘焙时,在准备材料失败的情况下,破罐破摔用失败的材料做出来的东西,结果却意外地可以接受~
看来烘焙这种东西果然非常奇妙。一方面,精确的材料使用和到位的实施过程可以做出好看又好吃的精品,另一方面,随意发挥也能做出可以下咽的东西……

PS:其实我也不知道考出来的东西叫什么,但是因为是直接拿吃饭用的小碗做的,用了三四个鸡蛋,而且那一层稍硬的外壳下面的内容软软的优点像布丁,所以起了这么个名字。也就是——这货不!是!布!丁!!请特别注意!!!

特别提醒:
1.适合新手(搅拌无能者、称重不准者、器具不全者)
2.适合自吃、不适合送人(自吃吃味道,送人要看相貌= =)
3.适合热爱甜食者,因为做出来会蛮甜的,但是如果不爱吃太甜减一点糖量也不是不可以
3.不适合高手(高手请手下留情)……

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 35克
黄油(用来抹碗壁) 1-2g
细砂糖 70g
牛奶 200ml
植物油 1勺

碗烤鸡蛋布丁的做法  

  1. 将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离

  2. 用打蛋器打发蛋清,在打得过程中分三次加入细砂糖,每次加入15克,也就是说,打蛋清总过加入45克细砂糖,打到表面粘稠能用打蛋器拉起泡沫为止,打好的蛋清放进冰箱冷藏备用

  3. 将蛋黄中加入剩下的25g细砂糖,打匀,打匀后加入200ml牛奶和一勺植物油,继续打匀

  4. 将低筋面粉过筛筛进蛋黄液中,搅匀成糊状

  5. 将蛋清从冰箱拿出来,用塑料勺子分三次将蛋清舀到蛋黄面粉糊里,每舀一回就用塑料勺子上下翻动(上下翻动,不是顺时针搅哦)

  6. 将碗壁抹上一层黄油

  7. 将最终的蛋黄糊糊倒进去,放入烤箱下层,190度20-30分钟即可~看你喜欢吃嫩的还是焦的,LZ钟爱表面一层硬硬的焦糖层,所以会烤30多分钟~

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