马蹄蒸肉饼（滑嫩鲜甜宝宝爱吃）
5
人做过这道菜
冧仔妈咪
蒸肉饼有很多种
不同的配料都可以赋予它不一样的色彩
如果没有找到你喜欢吃的肉饼
那不妨尝试下我这个配方
说不定可以让你“食过番寻味”
而且这个口感不单止肉很滑很嫩
加入马蹄后还有爽口的脆和马蹄自带的甜味
我家宝宝是赞不绝口
奶声奶气的说“肉肉好好吃”
不同的配料都可以赋予它不一样的色彩
如果没有找到你喜欢吃的肉饼
那不妨尝试下我这个配方
说不定可以让你“食过番寻味”
而且这个口感不单止肉很滑很嫩
加入马蹄后还有爽口的脆和马蹄自带的甜味
我家宝宝是赞不绝口
奶声奶气的说“肉肉好好吃”
用料
| 前腿肉（三肥七瘦） | 1斤（剁碎） |
| 马蹄 | 5个（切粒） |
| 葱花 | 随意 |
| 麻油 | 少许（可无） |
| 腌猪肉调料： | |
| 盐 | 2勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 家乐牌鸡粉 | 少许（可无） |
| 水 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 油 | 1勺 |
马蹄蒸肉饼（滑嫩鲜甜宝宝爱吃）的做法
-
先将猪肉和马蹄剁碎，再将猪肉和调味料按顺序（调味料-水-淀粉-油）混合均匀腌制最少十五分钟。
-
将马蹄混入肉饼中，平铺码碟不要压太实，然后用勺子或者筷子均匀的挖个小洞，盖上保鲜膜；水开后上锅蒸15-25分钟，时间主要看肉饼的厚度而定。
-
最后撒上葱花，淋上麻油就可以出锅啦。
-
附上我家的四菜一汤。
小贴士
Tips：
①一定要选半肥瘦的猪肉，最好就是前腿肉，这样口感才好，太瘦的话会很“涩”？普通话不知道要怎么打😂
②猪肉和马蹄不要剁得太碎了，成泥了口感就会差很多，还是要保持一点颗粒感，口感才丰富，也可以锻炼宝宝的咀嚼能力，如果月龄小那就碎点吧。
③腌制肉饼(调味料-水-淀粉-油)主要是让调味料融合，融合后会变得非常粘稠就要加点水，让肉饼呈现比较湿滑的状态，这也是肉饼嫩不嫩的关键，最后加油是要锁住水份。
④如果不知道要蒸多久，就看肉饼的出汁量，蒸到可以明显的看见有汤汁渗出就可以了。
⑤最后加点麻油是为了增香，也可以不加。
①一定要选半肥瘦的猪肉，最好就是前腿肉，这样口感才好，太瘦的话会很“涩”？普通话不知道要怎么打😂
②猪肉和马蹄不要剁得太碎了，成泥了口感就会差很多，还是要保持一点颗粒感，口感才丰富，也可以锻炼宝宝的咀嚼能力，如果月龄小那就碎点吧。
③腌制肉饼(调味料-水-淀粉-油)主要是让调味料融合，融合后会变得非常粘稠就要加点水，让肉饼呈现比较湿滑的状态，这也是肉饼嫩不嫩的关键，最后加油是要锁住水份。
④如果不知道要蒸多久，就看肉饼的出汁量，蒸到可以明显的看见有汤汁渗出就可以了。
⑤最后加点麻油是为了增香，也可以不加。
