回锅肉

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重口味菜难得也是要吃吃的,下饭什么就指着这个了

用料  

五花肉
青椒
胡萝卜
黑木耳
郫县豆瓣酱
料酒
大蒜子
生姜

回锅肉的做法  

  1. 五花肉整块下锅煮熟,可以放点料酒生姜,其他的不用

  2. 煮熟的肉待凉后切片,其他材料也切好备用

  3. 热锅下大蒜子爆香,倒入配菜翻炒后倒入肉片

  4. 加入郫县豆瓣酱和糖、料酒调味,可以加一点热水焖煮一会,大火收汁即可

小贴士

1、酱本身的咸味最好自己事前尝一下,不然多放就不好了
2、如果想吃酥软点的五花肉,煮肉块时直接炖酥就行了,后面炒制的过程时间是比较短的
 

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