炒面

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简介

炒面,外边要卖7、8块一碗吧,自己也可以在家炒~而且料可以放的很足呢

用料  

炒面的做法  

  1. 面条煮熟捞起晾凉备用,煮半熟就可以了,其他配料均切好备用

  2. 热锅入油,待油热后加入蛋液摊成蛋饼,晾凉后切丝备用
    (当然最简单的就是炒一下,外貌协会的人可以用我这个办法)

  3. 热锅入油,下肉片滑散,加入切好的菜炒制,加入面炒散,喷点料酒,加入酱油和少许糖调味,不停翻炒即可出锅

小贴士

1、炒面最怕的就是粘在锅子上,所以这个时候筷子是相当有用的,一边用筷子一边用铲子可以翻炒的更均匀,另外油也可以稍微多放一点
2、炒面的配料也是很随便的,根据个人的口味随便搭配
3、要肉嫩可以在炒之前加料酒水淀粉抓一下,当然如果用的是卤肉之类的就方便多了,不需要考虑这个问题

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