香菇肉片

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香菇的鲜美和肉片的滑嫩是绝配诶~

用料  

里脊肉
香菇
笋片(少许)
胡萝卜(少许)
料酒
生粉
蛋清

香菇肉片的做法  

  1. 所有配料切片备用

  2. 肉片加盐、料酒、生粉、蛋清上浆腌制10分钟,也可以摔打一下,这样会更嫩

  3. 热油下肉片滑散后倒入笋、胡萝卜、香菇翻炒,加入料酒和盐调味后倒进一点热水加盖小火焖煮一小会大火收汁即可

小贴士

1、要使肉片滑嫩,上生粉、蛋清并摔打是很有效的
2、加点酱油和糖也可以更增加些味道
 

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香菇肉片的答疑

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