番茄酱拌面

4 人做过这道菜
自己炒的番茄酱可能味道没有买来的瓶装酱那么浓郁,可是怎么说也是百分百天然的昂~

用料  

番茄
里脊肉
小葱
挂面
大蒜子
酱油

番茄酱拌面的做法  

  1. 面条下锅煮熟捞起用凉开水冲凉(冰水也不错),放碗里备用

  2. 番茄切小块,里脊肉切片,小葱和大蒜子切碎

  3. 热锅倒少许油把肉片滑散后盛起

  4. 大蒜子爆香,然后下番茄炒软,倒入肉片继续炒,放一点热水让番茄煮5分钟左右(或更久),直到变成酱状

  5. 把葱花撒在面条上,倒上炒好的酱汁即可

小贴士

1、炒番茄一步是最重要的,炒的时候可以用铲子轻压番茄便于成为泥状,那么煮酱的时候可以更快捷
2、酱汁的调味不同于平时炒菜,因为是要给面调味的,所以要略咸些,加醋和糖是为了加重口感,不加也是可以的
3、有人可能觉得去皮会更像番茄酱,但是我觉得没必要,毕竟是自己吃,而且皮的营养是不输肉的

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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番茄酱拌面的答疑

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