葡萄酒

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简介

第一次做葡萄酒,但愿会很成功。

用料  

紫葡萄 6斤
玻璃瓶 两个
白糖 6汤匙

葡萄酒的做法  

  1. 清水中放入两勺干淀粉,将葡萄连蒂剪下放入水中浸泡10分钟。

  2. 密封玻璃瓶洗干净,控干水分备用。

  3. 从淀粉水中取出葡萄,用清水反复冲洗几遍。

  4. 将葡萄放在通风的地方晾干表面的水分。也可以用厨房纸将表面的水分沾干。我用的是第二种方法

  5. 将晾干的葡萄去蒂,把葡萄挤破,连皮带籽放入密封罐中。

  6. 放入适量白糖,用干净的筷子搅搅。

  7. 加盖密封。静置1个月后,将瓶中的葡萄皮、籽、果肉过滤就可以享用香醇的葡萄酒了。

小贴士

1、很多人喜欢用面粉水洗葡萄,但就我个人的经验而言加面粉洗出的葡萄不易漂清,过完清水的葡萄表面会沾有面粉,感觉洗的不是很干净。在水中加淀粉洗葡萄,只要将葡萄泡一会后反复用清水冲两遍,葡萄就会洗的很干净,不会有一点残渍。
2、葡萄洗干净后一定要晾干或者擦干,不能有一点水分,同样的,密封罐也要很干燥,不能有水。
3、破了的葡萄不能用,这就是为什么在洗葡萄的时候要连蒂,这样洗的葡萄不容易破。
4、我喝了别人做的葡萄酒,比例是20斤葡萄4斤冰糖,我觉得太甜,所以擅自调整了下比例,不过这个可以根据个人爱好适当调整。

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