紫苏鲑鱼饭(鮭しそご飯)

简介

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。
简单好吃的紫苏鲑鱼饭,非常适合夏天食用。

用料  

紫苏叶
鲑鱼(三文鱼)鱼松
萝卜苗少许
米饭
适量
白芝麻 少许

紫苏鲑鱼饭(鮭しそご飯)的做法  

  1. 先将多张紫苏叶叠起,再卷起切成3mm的细丝

  2. 把切好丝的紫苏叶泡在清水中,用筷子迅速划散,取出沥水

  3. 撒上少许盐使其腌制出水,挤干水分

  4. 和米饭拌匀,撒上白芝麻,盛入碗中,米饭上加鲑鱼鱼松,再用萝卜苗点缀即可

小贴士

紫苏是朋友家自己种的,鲑鱼(三文鱼)鱼松是买的。如没有鱼松,你可以把三文鱼先腌制,用烤箱烤制,再把鱼肉压碎。

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