豇豆炒鱿鱼

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这是从卖舟山海鲜的老板那学来的做法,吃起来不一样的感觉

用料  

豇豆炒鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼切成条状,刀豆去茎对剖开,大蒜子弄成末

  2. 鱿鱼和刀豆分别汆水,可以放点料酒

  3. 热锅倒油,下大蒜子炒香,下刀豆煸炒,炒到半熟,下鱿鱼条继续炒,喷点料酒,调味,加一点点热水滚一下就可出锅,也可以放一点糖吊鲜

小贴士

1、汆水的时候先汆刀豆再汆鱿鱼,腥味就不会影响刀豆
2、刀豆一定要煸炒透,这也是为什么对剖的原因

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豇豆炒鱿鱼的答疑

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