椰汁千层糕 香浓椰汁，要不要试试一层层吃
6.8
综合评分
15
人做过这道菜
洲星马蹄糕教学
椰汁千层糕，冰冰凉凉香浓椰子味，太适合夏天了，要不要试试一层层吃
用料
椰汁千层糕 香浓椰汁，要不要试试一层层吃的做法
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把马蹄粉分成两份
100g用于白浆，150g用于红浆 -
白浆部分:
1牛奶加入100g的马蹄粉中搅拌均匀过筛一遍
2再加入椰浆和炼奶搅拌均匀
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红浆部分:
1准备300g的清水，加入到150g的马蹄粉中搅拌均匀，过筛后备用，这叫生浆2红糖放入锅中，加入360g清水
开小火 搅拌，红糖完全融化后成红糖水
把红糖水煮的再稍微热一些但是不要沸腾，关火
3舀两勺生浆加入红糖水里，搅拌均匀会变得微微有点粘稠
如果没有粘稠，再开小火加热一下
(再次加热时不停搅拌，注意不要不熟啦如果不小心有凝固状，可以过筛一下)4把熟浆慢慢倒入生浆中边倒变搅拌
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山蒸糕组装:
1准备容器(我用的是玻璃保鲜盒)2底部第一层，舀一大勺红浆
盖盖子蒸熟，约4min，完全变色即可
(可以用筷子或牙签轻轻戳一下判断有没有熟)3每次加下一层时，浆液需要搅拌均匀第三层加红浆一红 一白日一红...以此类推
(红浆判断生熟看颜色，白浆判断生熟靠戳一戳)
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4最后一层放红浆，稍微蒸久点至完全熟透5拿出晾凉，凉后再脱模，脱模后切块即可椰汁千层糕完成
小贴士
这个量做了1大盒+2小盒可以适量减量
我用的是玻璃保鲜盒，冷却后再脱模
脱模时，用手沿着边缘扒几下就能直接脱模
放冰箱冷藏后再吃，味道更佳
我用的是玻璃保鲜盒，冷却后再脱模
脱模时，用手沿着边缘扒几下就能直接脱模
放冰箱冷藏后再吃，味道更佳
