无油京酱茄条

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用料  

无油京酱茄条的做法  

  1. 茄子切条,加盐腌好,半个小时以后会出水,将水挤掉

  2. 甜面酱,酱油,醋,糖加清水大半碗调入锅中,下茄条,然后加一半的葱花

  3. 三分钟水就快收干了加香油出锅。撒另一半葱花

小贴士

这道菜没有勾芡,因为用了甜面酱本身有些浓稠。
放酱油的时候不要一次性放太多,按个人口味来,因为最开始腌过的茄条带有盐分,且甜面酱也带有咸味。

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无油京酱茄条的答疑

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