海底椰虫草花煲野鸽

简介

请忽略那片九层塔叶子。我室友说为了拍照好看放上去的,真实的鸽子汤不用放九层塔,也不用香菜,又不用葱花的。粤式老火汤是不放这些的。

秋风起,肉店里开始卖野味,看到这只小小的野鸽子就买了回来煲汤。其实炖汤更好,但懒得把炖盅拿出来。

虫草花搭配鸽子是合逻辑的,海底椰就有一点点恶搞,是因为我看见了,就决定放一点进去。。。各位同学可以忽略,可以换成桂圆和枸杞子。如果是上火的话,可以换成绿豆煲鸽子,不过这个就一般都用老鸽子了。海底椰一般是用来煲鸡的。。。

这个汤很清淡,点睛的就是那一颗蜜枣和几片姜片。煲过汤的虫草花还是脆爽的,好吃。

用料  

小鸽子
虫草花
姜片
蜜枣

海底椰虫草花煲野鸽的做法  

  1. 煲开水,鸽子加点酒和两三片姜“飞水”(汆烫),去膻味。

  2. 冷水放处理好的鸽子,虫草花,去核的蜜枣,刚才飞水用的姜片。几滴花生油。煲汤档两个小时,煲好之后加点盐焖融化。

  3. 如果是隔水清炖的话,可以炖2-3小时。

    海底椰虫草花煲野鸽的做法 步骤3

小贴士

鸽子肉吃起来味道跟鸡肝有一点点像。煲过汤的鸽子肉更容易消化,多少吃一点,蘸点酱油,不要浪费啦。

什么时候能用手机写下厨房菜谱呢,哈利路亚。

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