素香藕饼

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人做过这道菜

简介

秋天是莲藕的季节,大把大把的莲藕出塘了被放到市场上,卖家们为了卖个好价钱,把黑乎乎的莲藕洗得干干净净的,一节一节似极了白白净净的小人儿,不禁让我想起哪吒来。呵呵~~~这道点心省时易做又好吃,纯素类非常健康,大家一定要试试!

用料  

莲藕 两小节
胡萝卜 一小条
香菇 6朵
适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量

素香藕饼的做法  

  1. 香菇用水泡发,洗去沙子,捏去水分,切碎粒,热锅下油,把香菇粒炒香待用

  2. 莲藕、胡萝卜擦丝(或擦碎粒),倒入香菇粒,加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、面粉和少许水搅拌成糊状

  3. 热锅下适量油,舀乒乓球大小的量搓圆压扁,放入锅中煎成两面焦黄即可

小贴士

1、香菇一定要切碎,炒香后若有剩油可以一起倒入莲藕丝里,但油量切记不要过多
2、因为我用的是不黏锅所以油不用多就可以直接煎饼,厨友们要注意锅的情况放油量,藕饼起身后最好用吸油纸吸掉过多的油

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