雀胗小炒

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用料  

雀胗
毛豆米
玉米粒
彩椒(胡萝卜)
洋葱
黑木耳
鸡精
水淀粉

雀胗小炒的做法  

  1. 锅中水烧开,加入1小勺盐,将毛豆米和玉米粒焯水3分钟;彩椒切成丁焯水半分钟;

  2. 起油锅煸炒雀胗1分钟盛起,用锅内余油煸香洋葱粒,倒入切碎的黑木耳继续煸炒;

  3. 调入1小勺料酒和适量盐,倒入雀胗和焯水后的毛豆米等,加1勺清水快速炒匀,淋入少许水淀粉后出锅。

小贴士

很简单的小炒,雀胗炒至断生即可,吃口很嫩;其他材料可随意搭配。

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