鲜花饼

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人做过这道菜

简介

看完妹妹的《笑猫日记——小白的选择》最关心的就是——鲜花饼了!
这里的鲜花饼本人可是没亲身试过哦····但是是从做过鲜花饼的同学那里讨来的~

用料  

小麦面粉 1000克
熟面粉 适量
鸡蛋 1个
猪油 350克
适量
玫瑰糖 适量

鲜花饼的做法  

  1. 馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

  2. 酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可

  3. 油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分

  4. 酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来

  5. 将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团

  6. 将馅料分成等份,放在面团上

  7. 将馅料包好,团成团

  8. 碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上

  9. 烤箱预热,150°中层烤30分钟即可

小贴士

1、做油皮的时候,水的量根据面的吸水性来决定,使面成团即可。

2、做油皮的油最好是大油,也就是猪油,这样的油和面混合后比较干,好包;如果用植物油就发散,容易露馅。

3、烤前将烤盘上刷上一层油,或铺上吸油纸、锡纸等,这样就不粘了。

4、烤的时候要勤看点,因为烤箱的功率有所不同,所以在烤制所用时间上也会略有差别。

5、做成的坯子可以直接烤,也可以用模子压一下。

6、其实也可以自己买来小的玫瑰花,来做玫瑰花酱。

7、如果没有玫瑰糖,也没关系,可以自己用小的玫瑰花,加入适量糖和蜂蜜来调制。

鲜花饼的留言

  • 米修米修aa  6个月前  
    0
    您好,能问下玫瑰酱的蒸熟的面粉是怎么做的呢
    作者回复 3个月前  
    就是将蒸锅烧开水后面粉放进干的屉布先蒸上15分钟,用筷子划散后再蒸10分钟。倒出后稍微晾凉后用擀面杖尽量的擀开擀散。最后将擀好的面粉用筛子把大颗粒筛没就好了。

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