迷你黄馍馍

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简介

总有一天我要做出苗菇凉馍馍!!!

用料  

糜子面 100g
黍子面 20g
红枣 20g
红豆 100g
面粉 30g
酵母 2g
24g

迷你黄馍馍的做法  

  1. 面粉酵母水混合均匀揉成团

    迷你黄馍馍的做法 步骤1
  2. 温暖的地方发酵两个半小时

    迷你黄馍馍的做法 步骤2
  3. 面团备用

    迷你黄馍馍的做法 步骤3
  4. 糜子面黍子面和发好的面团混合

    迷你黄馍馍的做法 步骤4
  5. 再加温水和成面团

    迷你黄馍馍的做法 步骤5
  6. 温暖处发酵8小时

    迷你黄馍馍的做法 步骤6
  7. 红豆提前泡好,加入红枣肉,没过一指的水高压锅调豆类档

    迷你黄馍馍的做法 步骤7
  8. 熟了,滤去水分,碾成泥,不用太细腻,更有口感

    迷你黄馍馍的做法 步骤8
  9. 放在筛网上继续滤水备用,会慢慢变干的(滤出来的水喝掉有营养的!)

    迷你黄馍馍的做法 步骤9
  10. 面发好了再揉一揉

    迷你黄馍馍的做法 步骤10
  11. 分成6个剂子

    迷你黄馍馍的做法 步骤11
  12. 面:馅=3:2包起来...

    迷你黄馍馍的做法 步骤12
  13. 水开上锅,大火20分钟,关火焖5分钟

    迷你黄馍馍的做法 步骤13
  14. 搞定= =裂是裂了!裂大发了....

    迷你黄馍馍的做法 步骤14

小贴士

1. 用的糜:黍=10:2的比例,网上流传了10:2和7:3不知道哪个好...待试验...
2. 包的时候搓成高一点的鼓包,不要圆嘟嘟的,然后没什么韧性,要小心操作
3. 馅儿表贪多啊><以我为戒= =
4. 面团发好之后有点酸的话可以加点碱面中和
5. 面发好是关键,还没琢磨明白,慢慢摸索ing...

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