清炖羊肉

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人做过这道菜

简介

话说,天下大事,合久必分,分久必合。秋天就这样来啦,天气是越来越冷了。每次看到大家创建的菜谱,总是忍不住,做几道,和家人一起分享。总是想自己创建菜谱,总是没机会。今天,终于动手了。先来说说这道菜吧,很滋补的菜肴,很适合秋天,贴秋膘的时候吃。女生爱漂亮的可以买瘦一些的羊肉,这样,喝汤吃肉,也不会长胖的哦。萝卜也好,土人参嘛!羊肉和萝卜的搭配很完美,羊肉因为有了萝卜的搭配,不仅去除了腥味,而且肉特别嫩。萝卜充分吸收了肉汤之,味道更加的鲜美。第一次创建菜谱,心里还有些小激动,希望和大家多切磋!真心希望各位大厨能喜欢这道清炖羊肉!

用料  

主料:羊肉 1-2斤
青萝卜 一个(约1斤)
香菜 适量(出锅的时候点缀,不喜欢可以不加)
配料:盐 适量(看你煮多少肉)
陈皮 1-2片
干辣椒 随自己喜好,爱吃多家,不爱吃可以不加
香叶 1-2片
桂皮 1-2块(放入调料盒)
甘草 3-4粒(放入调料盒)
小茴香 一小吧(大约十几颗)(放入调料盒)
花椒 7-8粒(放入调料盒)
大料 1-3粒(放入调料盒)
少许
少许
少许
香油 少许(出锅的时候放)

清炖羊肉的做法  

  1. 羊肉用清水洗净,汤锅(注意用不锈钢的锅煮,煮出来的肉香)羊肉放锅里加满水。

  2. 大火煮开,撇去浮沫。

  3. 加入配料里面的配料(注意,不加盐,加盐不好熟),转中火炖,炖约2小时左右,炖至肉烂。

  4. 青萝卜切块,放入锅中一起炖约十五分钟,加盐。

  5. 起锅,放入香菜碎,香油。完成

小贴士

小粒的调料放入调料盒,容易入味,并且吃的时候方便,喝汤也方便。羊肉选羊腿肉比较好,肉嫩,也不肥。
如果没有青萝卜,换成别的萝卜叶不错的。
因为着急做,没有步骤,下次一定拍照。
这道菜非常简单,但味道却很好,和适合新手,小试牛刀。

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