Canapé

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简介

【英汉专业词典】
can.a.pé
n.(名词)
餐前开胃薄饼:一片饼干或小薄片面包或烤土司,上涂奶酪、肉或调味品,用作开胃品

其实并不一定都用小面包或饼干,用蔬菜做底托从色彩上更好看。

用料  

Canapé的做法  

  1. 火腿切厚片,菠萝切成同样大小的片,再将黑橄榄、樱桃西红柿片一起串起即可;

  2. 法棍切圆片,金枪鱼和沙拉酱拌匀置于法棍片上,再加紫苏叶、番茄片装饰;

  3. 荷兰小青瓜切段,用小勺将瓤挖出,再挤入蛋黄酱、加法香装饰;

  4. 法棍切片,将西红柿切碎丁、紫苏切碎末、加少许黑胡椒碎、盐拌匀,放在法棍切片上;

  5. 海虾去壳下油锅炒熟,加盐调味,放凉;樱桃西红柿切掉一端并挖出内瓤,将海虾塞入樱桃西红柿内;

  6. 用小模具制作派皮,做碗状容器,再将沙拉酱拌过的蔬菜放入派皮内;

  7. 荷兰小青瓜切片,火腿和奶酪片切片刻成和青瓜一样大小的圆形,串在一起;

  8. 方包切2cm见方的片,上面放西红柿片和蛋黄酱、黑橄榄。

小贴士

其实Canapé这种餐前开胃小吃做起来很简单,打开想象力,自由发挥、自由组合,会有惊喜呦!

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