酸豆角炒肉片

0
人做过这道菜

简介

这道菜 其实很便宜 放点肉是要鲜美一点 不放也可以的

用料  

酸豆角(腌制好的豇豆) 一把 400克左右
肉片 100克左右
剁椒 一调羹
两到三调羹
味精 一点点

酸豆角炒肉片的做法  

  1. 新鲜的豇豆 我婆婆种的 随时都可以去采 嫩一点不要紧 不要太老的

    酸豆角炒肉片的做法 步骤1
  2. 准备一个这样的泡菜坛子 加半坛子矿泉水 放150克盐 200克冰糖 20个红辣椒 20个干的大蒜头

    酸豆角炒肉片的做法 步骤2
  3. 豇豆洗干净 晾干水分 不能有一点点水 不然会失败 一星期后就可以吃了 打开时的味道是酸里带点泡菜的香 颜色从绿色变成了黄色 拿出来的豇豆 洗干净 切好

    酸豆角炒肉片的做法 步骤3
  4. 准备好的肉片 加点料酒 黄酒也可以 加盐和淀粉 用手抓一下

    酸豆角炒肉片的做法 步骤4
  5. 起油锅 把肉片煸炒一下 盛出来备用

    酸豆角炒肉片的做法 步骤5
  6. 锅里再放油 烧热 豇豆倒进去炒 放盐和糖

    酸豆角炒肉片的做法 步骤6
  7. 加肉片一起翻炒

    酸豆角炒肉片的做法 步骤7
  8. 加剁椒 再翻炒 尝味道 根据口味再加减糖和盐

    酸豆角炒肉片的做法 步骤8
  9. 喜欢泡菜的人 会喜欢屋子里飘着的酸酸辣辣

    酸豆角炒肉片的做法 步骤9

小贴士

坛子里的水变成了卤水 可以反复使用的 再次泡豇豆的时候 只要三天就可以了 也可以根据自己喜好 再加辣椒和大蒜头 拿豇豆的时候 可以套上保鲜袋 也可以拿干的筷子 记住 任何时候 坛子里都不能进去生的水

酸豆角炒肉片的留言

关于酸豆角炒肉片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
10 收藏

作者明雅的其他菜谱