将配方表中除果蔬粉以外全部混合后进行和面,混合成团后按照洗衣服的方式揉搓面团进行排气,反复揉搓至面团切面无气孔状态。由于关于揉面很多大大都进行过讲解,我这里就不再赘述。
我这里采用的是揉面机进行压面,压至面团光滑无气孔后备用。
若揉面一直有困难的亲,也可以按照上图视频的方法,用擀面棍进行压面20-30次,同样也是可以达到排气的效果哦⊙∀⊙!
面团排气的好坏,直接关系到馒头的颜值,千万不可以偷懒哦!
取10克面团作为兔兔的头,20克做身子,按照视频中的方式,将面团边缘向中间收口,将光滑的面团朝外。
将手呈C字形对面团进行收口。
收口大概这样就可以了…
20克的圆形面团收口后按扁,用大号的圆形模具进行切口,变成甜甜圈模样的面团。
取2克面团4个,揉成水滴💧形状,做兔子🐰的耳朵和手。
将水滴💧型的尖头部位按扁,以免发酵后影响整体造型移位变形。
用蝴蝶结模切出蝴蝶结,取一点黑色面团做眼睛👀和鼻子,之后按上图进行组装,可爱的兔兔馒头圈就完成了。
同样方法取粉色面团做出猪猪的头和身子。取2克面团做出圆柱型猪蹄,用面刀在其中一端切开,做成猪蹄状备用。用心形做出猪耳朵,椭圆猪鼻子并扎孔备用。
做出猪猪的眼白部分,记得取两个差不多大小的圆形,在手心进行比对,不要做成大小眼哦⊙∀⊙!黑色部分也是一样,这里不再赘述。
按照上面的图形进行组装,一个可爱的猪猪就完成了!
上锅将水温烧至不烫手的状态,放入面团进行发酵,至1.5倍大小,手感类似棉花糖的状态,烧水中火蒸10分钟即可出锅!
可可爱爱的卡通馒头圈圈,你还等什么呢?😘