Cioppino 番茄燴海鮮

简介

Cioppino 是源於舊金山的 義大利式的番茄海鮮濃湯 本是漁夫們把當天剩下來的海鮮跟著洋蔥蕃茄熬煮出來的˙˙現在是很受歡迎的高檔海鮮!!

用料  

白酒 半罐 2 cup
洋蔥 2 顆
蒜頭 3 大湯匙
芹菜末 (西洋芹) 3 大湯匙
番茄 3 - 5顆 (大顆的)
檸檬 1 顆
碎辣椒
bay leaves, Parsley,

Cioppino 番茄燴海鮮的做法  

  1. 2 湯匙 橄欖油 + 2 湯匙 butter 加熱後 放入洋蔥拌炒 10分鐘後 等洋蔥炒軟後 放入切碎的蒜頭 續拌炒5分鐘

  2. 放入 白酒 +番茄(切小顆粒) + bay leaves (2片) +碎辣椒+ 魚高湯 (如果沒有高湯直接用水也可以) 熬煮30分鐘直到番茄軟化, 再加入切片的檸檬一顆繼續熬煮5分鐘

  3. 放入魚片 (煮3分鐘) + 放入大蝦 (2分鐘) +芹菜末+ Parsley  最後放入黑蚌殼 蓋鍋蓋直到蚌殼全部打開 喜歡九層塔口味的 可以放幾片九層塔 ( basil )

小贴士

如果找不到洋香料 沒關係就別放 這道菜 光熬洋蔥+ 番茄 + 大蒜 + 芹菜 再搭配白酒 和不同的海鮮 已經非常得的美味了˙˙很值得做喔~~

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