亚麻籽土司

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简介

本来是介绍亚麻籽面包。但是因为那块背景布让我想起了10年前它在西藏购得。我很怀念那段短暂的时光。
亚麻籽磨成粉很香,有了它,面包的味道也与众不同。

用料  

高筋面粉 250g
全麦面粉 30g
亚麻籽粉 20g
速发干酵母 1-半茶匙
砂糖 20g
1-2茶匙(喜欢咸面包)
橄榄油 20g
冷水 170g
装饰用亚麻籽 若干

亚麻籽土司的做法  

  1. 450g吐司模。将面所有材料(除去装饰用亚麻籽)揉成不粘手的面团。冷水适当兑入。根据个人情况。

  2. 如果用面包机揉面就不需要多说什么了。手工揉要下一番功夫。柔道面团撑成薄膜状最好。

  3. 放入盆中发酵到两倍大。2-3个小时左右。

  4. 取出后拍出面团中的空气,再醒发15分钟。

  5. 将面团擀成和吐司模一边宽的长圆形。由上自下卷起,。在面团上刷一层清水或者油,均匀的蘸上一层亚麻籽。

  6. 放入吐司模中发酵到8-9分满。

  7. 放入预热210度的烤箱中烘烤35-40分钟。

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