烤鱼——只用摩飞锅就够了
8.4
综合评分
16
人做过这道菜
爱的小灶
摩飞锅买了好久了，一直没拿出来用，觉得鸡肋。不过用了一段时间，体验还不错。贵是有贵的道理的。
用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 野生小土豆 | 3个 |
| 豆皮 | 1张 |
| 香芹 | 6根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 麻椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 4片 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 红油火锅底料 | 半包 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 香菜 | 3根 |
| 酒鬼花生米 | 50克 |
| 自己喜欢的 | +++ |
烤鱼——只用摩飞锅就够了的做法
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鱼，我用的是黑鱼，黑鱼做烤鱼比较常见，口感也不错，实惠。处理好后，中间切开，侧开花刀，加少量盐、十三香腌制。
腌好鱼，开始准备食材，爱吃啥加啥，家里有啥加啥。
电饭煲，米饭做起来。
烧一壶开水备用。
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摩飞锅，先用浅盘，开最大火加热，锅热加多一点油，油热加鱼。煎至金黄翻面。另外一面也煎至金黄。
摩飞锅一个很大的好处就是不粘锅，很难煎糊。所以就放心的煎好了。
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尽量少翻动鱼，容易翻烂。煎至两面金黄，连盘一块端走备用。
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换深盘。加适量油，先煎土豆片。土豆片要煎至两面金黄才更香，不易烂。
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然后加适量油，加红油火锅底料，加郫县豆瓣酱，翻炒
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加各种佐料翻炒
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加豆皮翻炒，豆皮炒炒更有嚼劲。
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加土豆，香芹，洋葱。。
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把鱼盖在上面
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加开水，开锅后煮两三分钟
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咕嘟咕嘟咕嘟。。
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酒鬼花生米压碎，香菜切段
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均匀的洒在上面
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味道好极了，外面卖的烤鱼也不过如此。煎至两面金黄的鱼肉，和烤的鱼一个口感。
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一边加热，一边咕嘟着，一边吃。
小贴士
红油火锅底料！！
