纯素摩卡糕加可可糖霜

简介

纯素甜点的好处
1 不用动物制品,健康一些。
2 价格相对便宜一些,可作日常甜点。
不足之处:
1 纯素糕比较松散,不能像蛋糕一样平整地切开,一切都掉下来了,自然卖像不佳。我想可能都用麦芬杯做成小杯蛋糕比较好,下次试试。
2 纯素的糖霜毕竟是低油的,味觉很敏锐的同学可能会尝出玉米淀粉的味道。也不是什么怪味哈,只是用巧克力的习惯性思维去判断会觉得不一样而已,毕竟昂贵的可可脂和芥花油是不能同日而语的。

用料  

面粉 1 又 1/2 杯
白糖 1/2 杯
赤砂糖 1/2 杯
可可粉 2汤匙
小苏打 1茶匙
1/2茶匙
黑咖啡 1杯
芥花油 3/8杯
香草精 1茶匙
白葡萄酒醋 1汤匙

纯素摩卡糕加可可糖霜的做法  

  1. 粉粉混合过筛

  2. 香草精加入芥花油混合后,加入黑咖啡混合

  3. 液体倒入粉粉以翻拌的动作混合均匀, 最后拌入醋混合均匀

  4. 7寸或者8寸方盘,入176度烤箱烤35分钟

小贴士

糖霜材料:
1/2杯白糖
3汤匙玉米淀粉
2汤匙可可粉
1/4茶匙盐
1汤匙芥花油
1/4茶匙香草精
1/2 杯水

做法:
粉粉混合,液体混合, 液体加入粉粉混合,然后小火加热不断搅拌到微开,继续搅拌1到2分钟,黏稠状即可。这个步骤要掌握好,时间不长,不会凝固成酱,时间一长又太干了成为一坨坨的,可能最后抹不动。特别是小开以后火候一定要掌握好,因为凝固的时候是很快的。

这个糕要等一天吃,比刚烤好味道更好哦~

纯素摩卡糕加可可糖霜的留言

  • 大酱素食  2年前  
    0
    请问纯素黄油哪里买?淘宝有么?谢谢啦~
    作者回复 2年前  
    很抱歉纯素黄油很多地方还没有,上海可以到城市超市购买Earth Balance就是价格非常高。不妨尝试用椰子油代替,冬天也是固体的,或者植物起稣油(vegetable shortening),淘宝应该可以网购到但味道会不同。

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