泡椒烧带鱼

12
人做过这道菜

简介

多吃点海鱼好像对身体比较有益处~刚好现在不好买河鱼,就多吃海鱼啦~带鱼做起来算简单,刺也很少啊。可以试试看~做法参考文怡和83小钟的~

用料  

泡椒烧带鱼的做法  

  1. 带鱼切断,洗净,用厨房纸巾吸干表面水分后用姜丝、花椒、盐、高度白酒腌制10分钟

  2. 准备好作料,泡椒切成小段,姜切片,蒜切末

  3. 锅中热油,把带鱼码在锅里面,煎到表面变色

  4. 把煎好的带鱼吧嗒到锅的一边,把泡椒、姜蒜和八角放在空的一边爆香后加入清水至刚好淹没带鱼

  5. 水烧开后加入老抽,在快出锅之前加盐调味

  6. 盛盘后撒上葱花,开吃

小贴士

1、带鱼因为是海鱼,所以比较腥。腌制的过程就是为了去除腥味。没有高度白酒的可以用料酒代替。
2、煎鱼的时候翻面要小心,带鱼比较容易散~
3、烧带鱼的时候不要用铲子,不然带鱼容易碎。
4、冰鲜的带鱼比冰冻的带鱼口感和味道更好~有卖冰鲜的话最好买冰鲜的~
5、泡椒可以用干辣椒代替,只是风味不同啦~

泡椒烧带鱼的留言

关于泡椒烧带鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 
该菜谱创建于
406 收藏

作者张小贼的其他菜谱