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红糖传统钵仔糕

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小米娅爱吃鱼的厨房  小米娅爱吃鱼

用料  

粘米粉 120克(三象牌)
木薯粉 20克(水妈妈牌)
水 370克
红糖 80克(可换成白糖，不喜甜可减糖)

红糖传统钵仔糕的做法  

  1. 步骤一: 把130g水和粉倒在一个容器里搅拌至无颗粒备用

    步骤二: 把水和红糖倒入锅内，红糖化开，水烧开。

    步骤三: 把煮开的糖浆慢慢倒入调好的粉糊，边倒边搅拌，搅拌成半熟粉。

    红糖传统钵仔糕的做法 步骤1


  2. 倒入磨具8分满，我用了10个磨具差不多正好合适。

    冷水上锅开大火蒸8分钟，熟透取出晾凉脱模即可。

    红糖传统钵仔糕的做法 步骤2


  3. 重点: 烧开的糖水一定不要一次倒入粉糊，以免把粉糊烫熟

    红糖传统钵仔糕的做法 步骤3

小贴士

重点: 烧开的糖水一定不要一次倒入粉糊，以免把粉糊烫熟

参照这个菜谱，大家做出 23 作品

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该菜谱发布于 2021-05-16 14:36:37
2073 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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红糖传统钵仔糕的答疑

  • 立可辛(下厨房)
    立可辛  2021-07-21  
    3 赞
    放凉吃会硬吗
    作者回复 2021-08-01  
    感觉有点，隔夜就不行了
  • 猫咪老师_(下厨房)
    猫咪老师_  2022-04-09  
    0 赞
    煮红糖的水是370-130？
  • 我是吃货哦哦(下厨房)
    我是吃货哦哦  2021-11-11  
    0 赞
    为啥我弄的中间没有一个突下去的😀
    作者回复 2021-11-17  
    哪一步错了？

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