老广的猪油拌饭
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人做过这道菜
下厨房的狗
这个是70年代人的记忆，我是好小的时候吃过一次，念念不忘，今天心血来潮，自己来做一次。
用料
老广的猪油拌饭的做法
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肥猪肉，先用背部的肥肉，最好把瘦肉去干净一点，如果有瘦肉会影响猪油膏的颜色跟味道，而且猪背肉口感很好，肥肉斜刀切片，用微波炉高火5分钟，猪油渣就跟吃薯片一样。
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时间到，赶紧拿出来，提前切好的葱花立刻倒入，利用油的温度，把葱花爆香。
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期间要用筷子搅拌。
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看，这就是薄片的猪油渣，看看那个猪油，是不是很有诱惑力。这个时候就可以搞一大碗热饭，两勺猪油，一勺生抽，搅拌均匀，可以开饭啦，也可以加一点芝麻酱，花生米，或者虾仁，都是一级棒的。
小贴士
用不完的猪油，可以放冰箱保存，下次要吃这个，可以立刻吃的到。
