煎鱼技巧（适用任何鱼）
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人做过这道菜
卢小至
广东阳江，自家渔船捕捞，新鲜急冻，需要海产品的小伙伴，可➕v 17520691302
有些小伙伴煎鱼总是不成条，学习下面👇🏻这个小技巧，保证煎成漂亮鱼毫无难度！敲简单！
有些小伙伴煎鱼总是不成条，学习下面👇🏻这个小技巧，保证煎成漂亮鱼毫无难度！敲简单！
用料
煎鱼技巧（适用任何鱼）的做法
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热锅下油（如果是厨房小新，可以多下一点，以防煎到后面糊了）
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❗技巧来啦！！把蒜头和姜拨到一边，❗下盐（大概半勺），❗然后把盐画圈融掉（一定要画圈，把整个锅底都沾到盐）
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调小火，下鱼，把鱼铺平，在鱼面均匀撒盐（大概大半勺），调中火煎5分钟（煎的过程千万不要去翻，给点耐心）
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5分钟之后翻过另一边煎，根据这边鱼身的情况而决定是否继续延长或缩短另一边煎的时间
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大概5分钟左右，❗下点热水（煎鱼下冷水会腥），不需要下太多水，否则变鱼汤！下葱段，下点酱油！焖一会（大概2-3分钟）
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然后就可以上锅啦！图片这个是我想吃不加水的，脆脆的，所以直接煎熟没加水焖，也很好吃哦！
小贴士
1.想要鱼煎的漂亮，就是下鱼前在锅里下点盐，必须均匀融掉再下鱼
2.煎的时候不要一会翻一下，让它煎得够硬再翻！
3.焖的时候下热水，冷水会让鱼比较腥！
2.煎的时候不要一会翻一下，让它煎得够硬再翻！
3.焖的时候下热水，冷水会让鱼比较腥！
