爆炒鳝鱼丝（超简单）
1
人做过这道菜
陈先生的W小姐
每次回荆州老家，老陈总想吃一碗鳝鱼面，可是每次都因为睡懒觉完美错过😂。偶然有机会逛菜场看见鳝鱼，所以准备在家做一个爆炒鳝鱼解解馋。
用料
爆炒鳝鱼丝（超简单）的做法
-
将洗净的鳝鱼切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌20-30分钟。
-
起锅烧油，放入豆瓣酱、黄豆酱炒香。之后加入生姜、大蒜、花椒、韭菜、青红椒翻炒一分钟。将腌制好的鳝丝入锅，加一勺料酒，炒至断生即可起锅。（2-3分钟即可）
-
起锅，爆炒鳝丝就做好啦！超级下饭👍
小贴士
鳝鱼在买的时候让商家帮忙剃骨。炒的时候不同额外加盐了，因为腌制的时候已经放过，酱料也有一定的咸味。
