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不过油一样好吃的茄子豆角

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用料  

茄子 1个
豇豆 100克
彩椒 半个
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 15克
姜 1片
蒜 6瓣
盐 4克
淀粉 2勺

不过油一样好吃的茄子豆角的做法  

  1. 长茄子切5厘米左右的条用2克盐腌15分钟

    不过油一样好吃的茄子豆角的做法 步骤1

  2. 长豆角切5厘米左右的段也用2克盐腌15分钟

    不过油一样好吃的茄子豆角的做法 步骤2

  3. 腌好的茄子条攥干水分，裹2勺淀粉，豆角洗去表面的盐分

    不过油一样好吃的茄子豆角的做法 步骤3

  4. 锅中加入比平时炒菜略多一些的油，小火爆香姜末，蒜片，加豆瓣酱翻炒均匀

    不过油一样好吃的茄子豆角的做法 步骤4

  5. 加豆角大火翻炒1分钟

    不过油一样好吃的茄子豆角的做法 步骤5

  6. 加茄子继续翻炒1分钟

    不过油一样好吃的茄子豆角的做法 步骤6

  7. 加1勺生抽、1勺蚝油，15克糖，倒入没过豆角茄子的清水，小火焖煮至软烂

    不过油一样好吃的茄子豆角的做法 步骤7

  8. 加入彩椒条，大火收汁

    不过油一样好吃的茄子豆角的做法 步骤8

  9. 装盘

    不过油一样好吃的茄子豆角的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2021-04-29 10:05:07
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