菠萝正当季|做一个酸甜可口的菠萝派🍍

准备派皮部分的材料：低筋面粉，黄油，白砂糖，牛奶

将白砂糖倒进低筋面粉中

加入黄油，戴上一次性手袋，将黄油抓散和面粉混合在一起

抓成这样的沙粒状

倒入牛奶，搅拌均匀

揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟

准备派馅部分的用料：菠萝切成丁，黄油，白砂糖，淀粉水

平底锅中放黄油融化

倒进去菠萝丁

加入白砂糖炒出水分

炒至水分收干，加一丢丢盐，可以提升甜味

倒入淀粉水

炒至粘稠即可冷却待用

取出面团，分成2:1大小的两份

将大的那份用擀面杖擀成一张圆形

铺在派盘里，周围按压紧实，按压掉多余的边角料

像这样，把多出来的部分直接按压掉。(这张是我去年做苹果派的时候拍的图)

用叉子在底部扎出小孔，防止烤的时候底部鼓起

将菠萝馅倒入派盘里

用擀面杖将小的那份面团擀成圆形，然后用刀划出一道道的长条状

用长条在派的顶部编织成花篮状，类似用竹条编竹筐的手法，这个过程需要细心，且要有耐心

全部编完，按掉多余的边角料

在表面刷上一层鸡蛋液(全蛋液)，送入提前预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟即可

烤好的菠萝派

虽然编织过程有点小费劲，但是成品真的太好看啦

菠萝两吃

8寸大小的派，2-3个人吃没问题的哦

派皮香酥，派馅酸甜可口

当作下午茶也是很不错的选择