牡蛎韭菜煎蛋

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简介

蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作“海蛎煎”)是最著名的台湾小吃,是用加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。成品口感又黏又Q,精纯的番薯粉巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升,土鸡蛋,冬天搭配茼篙,并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎,吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁做最完美的搭配。原本是贫民美食的蚵仔煎变得精致美味了,那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味,口口都教人回味无穷。——【来自百度】

用料  

牡蛎韭菜煎蛋的做法  

  1. 先把牡蛎用开水焯一下,5秒即可,时间长了就不鲜了

  2. 鸡蛋3只打散。韭菜切成小段,加入少许胡萝卜丝

  3. 把所有食材混合起来,加入少许面粉或淀粉,加入少许盐,拌均

  4. 煎锅入油烧热,倒入鸡蛋混合物,摊平,改中小火,煎硬后,翻面再煎,直到煎熟即可

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