葡萄酒

2 人做过这道菜
女人要多爱自己!每晚一茶杯葡萄酒,雀斑跑光光!
制作过程不麻烦,就是得耐心十足。但看着瓶子的秘密不断地呈现,我感到快乐与我同在。

用料  

葡萄酒的做法  

  1. 将葡萄和玻璃瓶清洗一遍,主要是泥沙和尘埃。

  2. 用剪刀把葡萄连蒂剪下在清水中,挑出已经糜烂的,或是已经脱蒂的。

  3. 将葡萄一颗颗蒂朝上地排列在通风之处,如果没有条件,放在盘子用风扇风干也可以,或是用干净的毛巾吸取葡萄的水滴。

  4. 将已风干没有水滴的葡萄去蒂(如果葡萄自动脱蒂就不要了!)放在一个敞口盆,用(洗净消毒的)杯子砸碎(不用手比较干净),最好是皮肉分离,汁液四流在盘里。

  5. 将粉碎的葡萄(汁、皮、肉、籽)倒入玻璃瓶中,特别要注意倒时瓶口不会被沾湿。

  6. 在玻璃瓶的葡萄只要占七成就够了,放下冰糖(比例10:3,或是根据自己的口味决定。)。

  7. 用冰箱用的保鲜膜或袋包住玻璃瓶盖,记得要存一些小缝隙让发酵的氧气飘逸而出。放在阴凉之处,切忌在发酵的过程摇晃瓶子!

  8. 发酵的时间视季节而定!现在秋季一般要2周。当看到皮和籽消失后最好进行第二次过滤。

  9. 第二次过滤后再放置2周,没有看到残存的肉丝就意味着可以开封享用了!

小贴士

第一次做时很小心翼翼,都是希望能做好。比较偶家爸爸喜欢喝酒,有高血压他就不断地抑制喝酒的习惯。也有在外面买葡萄酒喝,但比较工业生产和手工生产有原料和工艺的差异!
希望能喝到健康的葡萄酒。即使上瘾也没关系!
不懒惰,就没难事了!大概是这次最大的心得!感谢我的导师亲自到场监督和指导!有师如友,人生几何?

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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葡萄酒的答疑

  • 淺唱-悲殇  3年前  
    0
    可不可以用塑料瓶之类的容器
    作者回复 3年前  
    不可以,玻璃或是陶瓷比较好。

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