将豇豆切丁。鸡蛋打成蛋液（放少许盐）。瘦肉切丝，用耗油腌制十分钟。辣椒切段，大蒜切片。
锅中放少许油，下蛋液，使其变成蛋饼。（成型就好，不用执着，等下还是会炒散的。）盛好备用。
再下油，爆香辣椒、大蒜，下肉丝快速划散，炒至变色。
下豇豆丁，翻炒至八成熟，加生抽、盐调味。
下炒好的鸡蛋。铲碎。整体炒至水分比较少的时候。出锅。
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