蓝莓杏仁麦芬

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简介

方子是在哪里看来的已经忘了,值得一提的是配方灰常的健康,就算是减肥期间也可以多吃两个,做法也简单。越来越发现我喜欢做法及配料都要简单的食物,且简单并不代表就是不美味,越简单菜能越保持食物原有的味道。方子做出来的量是12个,但都会多出来,我做一般会多出2个。

用料  

面粉 250克
烘焙粉 2茶匙
意大利杏仁饼(Amaretti) 80克
鸡蛋 2个
100克
色拉油 8勺(西餐用汤勺)
无糖酸奶 300克
蓝莓(新鲜或者冰冻都可) 100克

蓝莓杏仁麦芬的做法  

  1. 面粉和烘焙粉过筛。

  2. 杏仁饼用保鲜袋装起来,用擀面杖碾碎。

  3. 1和2混合搅拌均匀。

  4. 鸡蛋,汤,色拉油,酸奶混合后,倒入3(面粉混合物)搅拌均匀。

  5. 麦芬模子倒一半的面糊,剩下的面糊加入蓝莓搅拌均匀,模子剩下的空间再倒入蓝莓面糊。

  6. 烤箱预热175度,25--30分钟烘烤即可,出炉稍凉后脱模。

小贴士

不喜甜,可以将糖的分量减少。酸奶不是国内喝的那种酸奶,而是要用勺子舀着吃的那种较少水分的酸奶。没有意大利杏仁饼也可直接用烘焙用杏仁颗粒。

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