炝白莲

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简单直白了说,就是手撕卷心菜,难得也文艺一把,就美名吧~

用料  

卷心菜 小一颗
花椒 五六粒
干红辣椒 两粒(喜辣者可量增)
蒜头 两颗
一小片
油盐糖鸡精 适量

炝白莲的做法  

  1. 卷心菜,手撕一片片,叶片可大,茛片小点,为了味道、成熟均匀;蒜切小片,姜切末;

  2. 锅烧热,入油适量,四成热,放入花椒,榨出香味,加入辣椒、蒜片、姜末,一起煸炒出香味;

  3. 倒入卷心菜,翻炒一分钟左右,加盐适量,糖少许,继续翻炒入味,后加鸡精提鲜,出锅;

  4. 装盘享用啦~

小贴士

1、加了花椒很香,不喜欢麻嘴的,榨出香味即可捞出;
2、也可加少许香醋,更开胃;
3、青白色泽相间,就“白莲”而名吧~
4、bon appetit~
 

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