咸蛋黄焗芦笋

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简介

芦笋和茭白焯水后略沥干,均匀拌上干淀粉,咸蛋黄更容易沾上去,也更入味的说~
p.s.咸蛋黄焗菜一般用熟的,如果只有生的,可以将生咸蛋黄切块,撒几滴白酒,放在有盖的玻璃碗里入微波炉叮熟用(中火40秒左右)

用料  

芦笋 半扎
茭白 1根
咸蛋黄(熟) 2个
小半勺
淀粉 3小勺

咸蛋黄焗芦笋的做法  

  1. 芦笋、茭白洗净,刨去老皮,改刀斜切成小段

  2. 水烧开,加入盐,分别将芦笋和茭白焯水,略沥干后撒上淀粉拌匀,咸蛋黄捣碎

  3. 锅烧热,淋少许油,倒入咸蛋黄碎,小火拌炒至起泡,香味变浓

  4. 转大火,加入芦笋和茭白,翻炒至均匀沾上咸蛋黄即可

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