西红柿焖羊肉

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用料  

羊肉
西红柿 两只
土豆 两只
姜片 2至3片
葱花
香菜 两根
花椒
干辣椒 一个
白胡椒粉
烧酒(我用的是家里泡枸杞的高粱大曲)
牛奶 按口味添加

西红柿焖羊肉的做法  

  1. 羊肉切块浸冷水除血水,锅内加冷水,花椒 姜片煮10分钟左右

  2. 捞出煮熟的羊肉和姜片,土豆削皮切小块,西红柿切小块备用

  3. 起锅待油热了用葱花爆锅,加西红柿块爆炒成酱,之后加土豆翻炒一会儿,添少许羊肉汤小火慢炖

  4. 加入辣椒和羊肉继续炖,把香菜碎加入白酒倒进汤里

  5. 加盐 胡椒粉调味 另加牛奶可以使汤汁更醇厚

小贴士

1.这道菜是错拿了羊肉做成的,煮一下是为了去一下羊肉的膻味,换做牛肉的话应该也不错,不过要炖久一点
2.可能觉得用番茄酱或者番茄沙司什么的省事儿但是味道什么的完全不能和爆炒成酱的西红柿比啊!!!!炒过之后西红柿的外皮会自己脱落,装盘的时候拣出来就好,有耐心的话也可以事先在上面划十字烫下去皮

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