萝卜汤面

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(36 份)
好极了
24
挺好
7
一般
1
166
人做过这道菜

简介

天气开始渐凉,一整个夏天没吃的汤面重新做起来
萝卜汤面?听起来是不是有点奇怪
今天我尝试用《素食说略》中提到的萝卜素高汤来做汤底
白萝卜七分红萝卜三分,切丝,用香油炒过,以头抽烹透,加清水焖至萝卜软烂,汤即成
试过后果然鲜美丰腴
总有传言说白萝卜红萝卜不能同吃,问为何,答案却是一个补气一个泄气,童鞋们请放心,红萝卜不是人参,这种饮食禁忌也是没有道理的~反之,中医会把红白萝卜同煮来预防流感提高抵抗力
~别把谣言当真理哈~安心享受用最简单食材做的美味
西兰花其实烫了很多滴,都藏在碗底了,盛一碗美美的面,可能是有点形式主义,我自己看的高兴,吃得也香O(∩_∩)O~

用料  

白萝卜 200g
胡萝卜 80g
头抽 1大匙
1/2小匙
西兰花 适量
面条 一人份
香油 2小匙

萝卜汤面的做法  

  1. 白萝卜胡萝卜以7:3的比例,分别去皮切丝待用

    萝卜汤面的做法 步骤1
  2. 锅烧热下少许香油,下萝卜丝炒香,倒入头抽小火炒匀,加入400ml左右的水(矿泉水为佳)大火烧开后转小火,盖上锅盖焖20分钟以上即可

    萝卜汤面的做法 步骤2
  3. 另取锅烧开一锅水,下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中,再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条,根据个人口味加少许盐拌匀即可

小贴士

煮高汤的萝卜吃起来也是极好的,辛辣全无很甘甜

萝卜汤面的留言

  • 希希妈咪vivi  3年前  
    4
    头抽是什么??
    作者回复 3年前  
    头抽是黄豆经发酵后,第一次提炼出来的豉油,所以味道最为香醇浓郁。

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