夏日西瓜馒头

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简介

抓住夏天的尾巴

用料  

面粉 200G
酵母 2G
120G
30
抹茶粉 5G
红曲粉 5G
黑芝麻 适量

夏日西瓜馒头的做法  

  1. 出抹茶粉,红曲粉,和黑芝麻外的所有材料混合揉成光滑的面团

  2. 分两份分别加入抹茶粉和红曲粉,发酵完成后整形

  3. 然后平分面团滚圆,抹茶面团包住圆红曲面团然后对切,接着把切面朝上,再切一刀(仔细看看下面的小贴士哈)

    夏日西瓜馒头的做法 步骤3
  4. 上锅大火20分钟

小贴士

A:第一刀切的时候慢慢的锯下去,快到底的时候,利索的大力一切到底。
第二刀很重要,切面,看好是切面朝上,也就是中间红色的面团是看得见的,底部因为是半圆所以不稳,手扶着,分半切的那刀应该在红色的面团中间,然后会有点变形,要再整整,红色的面团扒一扒露多一点出来,底部也给弄平整。
B:黑芝麻点上去的时候可以沾点水按一按,轻一点,不然塌下去了很难恢复

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